一、沟通协商尝试解决

发现对方欠钱不还且不签协议，先别急着上火，心平气和地跟对方沟通是第一步。你可以找个合适的时间和地点，面对面和对方聊聊，了解一下对方不还钱和不签协议的原因。说不定对方是真的遇到了困难，暂时没办法还钱。比如对方因为生意失败资金周转不开，这时候你可以和对方一起商量一个合理的还款计划，比如分阶段还款，给对方一定的缓冲时间。在沟通的时候，要注意保留聊天记录，无论是面对面交流时用手机录音，还是通过微信、短信等方式沟通，这些记录都可能成为日后维权的证据。

二、第三方介入调解

要是自己沟通没效果，不妨找个第三方来帮忙调解。可以找双方都信任的共同朋友，或者请专业的调解机构介入。第三方可以站在中立的角度，客观地分析问题，促使对方还钱并签订协议。比如，找共同朋友从中斡旋，朋友可以根据双方的情况提出一个大家都能接受的解决方案。调解成功后，要及时签订书面协议，明确还款金额、还款时间、还款方式等重要内容，双方签字确认，这样协议就具有了一定的法律效力。

三、收集证据准备维权

不管是沟通协商还是第三方调解，都要注意收集相关证据。证据是维权的关键，有了充分的证据，才能在后续的维权过程中占据主动。证据包括借款时的转账记录、聊天记录、证人证言等。比如，你通过银行转账给对方，转账记录可以证明你确实把钱借给了对方；聊天记录中如果有对方承认借款的内容，也可以作为证据。收集好证据后，要妥善保存，以备不时之需。

四、考虑法律诉讼途径

如果前面的方法都行不通，那就只能通过法律诉讼来解决了。向法院提起诉讼，要求对方还钱。在诉讼过程中，要按照法院的要求提供相关证据和材料。首先要写好起诉状，明确原告和被告的信息、诉讼请求、事实和理由等。然后准备好证据材料，比如前面收集的转账记录、聊天记录等。法院受理案件后，会根据双方提供的证据进行审理。如果法院判决你胜诉，对方还是不还钱，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段让对方还钱。

要是通过法律诉讼成功让对方还钱了，后续可能还会遇到一些问题，比如对方是否会按时履行还款义务，会不会再次耍赖。